东北大杂烩的家常做法 东北大杂烩的家常做法窍门

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本文目录

1. 大杂烩最正宗的窍门做法
2. 农家大杂烩正宗做法
3. 东北老式杂拌糖球的做法

大杂烩最正宗的做法

用料 ：酸菜1包
、盐1勺、东北大杂东北大杂五花肉300克、烩的烩葱姜蒜少许 、家常家常八角1个 、做法做法鸡精1勺、窍门酱油1大勺 、东北大杂东北大杂料酒1勺。烩的烩

2、家常家常五花肉半肥半瘦，做法做法切成薄片 
。窍门

3、东北酸菜切成丝
，然后清水洗一次到2次。

4、攥干捞出备用。

5
、葱姜蒜切好，一颗八角。

6、热锅凉油
 ，油烧热，五花肉下锅 ，翻炒至变白。

7
、加入葱姜蒜八角爆锅
，继续翻炒至出香味 ，加入少量花椒面或十三香，沿锅边 ，加入少量料酒。

8、翻炒至肥肉略微上色后，加入适量酱油，加入酸菜 ，翻炒2分钟 ，加入盐 、鸡精，炒匀即可出锅

农家大杂烩正宗做法

主料：鹌鹑蛋10克 、鸡蛋糕50克 、熟猪肚80克、鸡腿菇50克 、火腿30克 、水瓜50克
、鲜鱿鱼50克
、生姜10克。调料 ：花生油8克 、盐6克、味精2克 、白糖1克、绍酒3克、胡椒粉少许 ，熟鸡油1克
 。

制法 ：

1 、鹌鹑蛋煮熟去壳，鸡蛋糕 、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼切片，水瓜、生姜去皮切片
。

2 、锅内烧水 ，待水开时
，投入鸡腿菇、猪肚、鲜鱿鱼、绍酒 ，用中火煮片刻，捞起洗净。

3、另烧锅下油，放入姜片，注入上汤，加入鹌鹑蛋、鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇
、火腿、鲜鱿鱼、水瓜，调入盐、味精、白糖 、胡椒粉烩透，淋入熟鸡油，出锅即可

东北老式杂拌糖球的做法

1、主料 ：山楂、草莓、葡萄等新鲜水果、白糖、冰糖 、蜂蜜等 。

2、串果挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核
，然后将两瓣合上 。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个
。

3 、熬糖 ：冰糖葫芦（糖球） ，手艺也在于熬糖 ，糖脆而不粘牙。把白砂糖倒入锅中，按糖与水2：1的比例加入水
，用猛火熬20分钟左右。

4 、蘸糖将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。

5 、冷却将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用 。

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